Bei dem Verfahren zur Anreicherung, Gewinnung oder Entfernung von Proteinen aus einer wässrigen Flüssigkeit werden Wasserstoffgas enthaltende Gasblasen in der Flüssigkeit erzeugt. Es wird dadurch ein Schaum gebildet wird, der Proteine enthält. Der erzeugte Schaum wird durch ein Rohr, eine Säule oder ein analoges Gebilde geleitet, worin innere Strukturen oder Feststoffmaterialien enthalten sind. Vorteilhaft werden die Gasblasen elektrochemisch erzeugt. Das Verfahren eignet sich insbesondere zur Gewinnung nativer Proteine aus einer Flüssigkeit wie Kartoffelfruchtwasser mit einem sehr geringen Glykoalkaloidgehalt.In the process for the enrichment, extraction or removal of proteins from an aqueous liquid containing hydrogen gas, gas bubbles in the liquid. It is, as a result, a foam is formed, the proteins contains. The generated foam is by means of a pipe, a column or a similar structure, in which internal structures or solid materials are contained. Advantageously the gas bubbles are electrochemically produced. The method is particularly suitable for the extraction of native proteins from a liquid such as potato fruit water with a very small glyco alkaloid content.
