用在肉类加工中的基于焦磷酸盐的组合物

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专利权人:

伊诺弗斯公司

发明人:

尤金·布罗特斯基

申请号：

CN201080027384.6

公开号：

CN102573525A

申请日:

2010.04.20

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明公开了一种高碱性焦磷酸盐组合物，其允许肉类加工者在降低总钠量的同时维持所需的水分保持、较高收率和味道保护性质。此外，本发明的组合物溶解良好，从而避免了与高碱性焦磷酸盐相伴的溶解性问题。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/