Disclosed are stabilized nutritional compositions having a stabilizer system including starch, or a combination of starch and maltotriose, and methods for manufacturing the compositions. The retrogradation effect commonly seen with starch stabilizers is substantially reduced or even eliminated in the disclosed nutritional compositions.Se describen composiciones nutricionales estabilizadas que tienen un sistema estabilizador que incluye almidón, o una combinación de almidón y maltotriosa, y métodos para fabricar las composiciones. El efecto de retrogradación comúnmente observado con estabilizadores de almidón, se reduce sustancialmente o incluso se elimina en las composiciones nutricionales antes descritas.
