一种秘鲁鱿鱼排酸过程中产生氨味的抑制剂及方法
- 专利权人:
- 江苏优远生物科技有限公司
- 发明人:
- 羌利民,林永昌,陈建建
- 申请号：
- CN201510173377.1
- 公开号：
- CN104719994A
- 申请日:
- 2015.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种秘鲁鱿鱼排酸过程中产生氨味的抑制剂，配比按质量份数比为：柠檬酸钠20-30份；山梨糖醇30-35份；海藻糖40-45份。使用方法分为七个步骤。本发明具有安全、高效、操作简单的特点，能有效抑制秘鲁鱿鱼在加工过程中产生的氨味，提升秘鲁鱿鱼口感，其与秘鲁鱿鱼去酸剂一同加入，无需后续加工，可有效抑制秘鲁鱿鱼在加工过程中产生的氨味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
