源自动物肌肉组织或机械剔骨肉的功能蛋白质及其制备方法
- 专利权人:
- 普罗蒂厄斯工业有限公司
- 发明人:
- S·D·凯莱赫,C·弗罗斯特,W·R·菲尔丁
- 申请号：
- CN201480066163.8
- 公开号：
- CN105792662A
- 申请日:
- 2014.10.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 制备用于添加到生肉中的蛋白质制品的方法，其中蛋白质制品的来源为动物肌肉或机械剔骨肉。将动物肌肉组织与水混合并均质化。将匀浆中的蛋白质溶解。将溶解的匀浆加热到根据已知标准的巴氏杀菌和/或灭菌所需的温度。然后，将匀浆调节到使蛋白质沉淀的值。沉淀物不含细菌和毒素，并且可以用作肉或被添加到生肉中以作为未烹制的肉而交付给消费者。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
