您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一株植物乳杆菌在制备乳酸菌玫瑰花发酵饮料中的应用
- 专利权人:
- 厦门和美科盛生物技术有限公司
- 发明人:
- 刘文美,邹泽华,邓宏辉,余成壮
- 申请号：
- CN201810984810.3
- 公开号：
- CN109247474A
- 申请日:
- 2018.28.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及饮料领域,公开了一株植物乳杆菌在制备乳酸菌玫瑰花发酵饮料中的应用,其中,所述植物乳杆菌为保藏编号为CGMCC No.11216的植物乳杆菌L.plantarum HM60C1。当采用本发明提供的植物乳杆菌制备玫瑰花发酵饮料时,产生大量醇类、酯类、以及玫瑰醚类物质,对玫瑰花发酵液起到改善苦涩,增加玫瑰花的天然发酵香气与风味的特色、发酵液保持玫瑰红特征,颜色逼真、诱人,并且发酵过程中产生大量多糖、多酚以及丰富的益生菌代谢产物,具有增强营养、改善消费者健康的作用。乳酸菌的代谢产物与形成的酸性环境,具有天然防腐特性,经过测试验证,产品不加防腐剂的情况下,保质期能够得到有效延长,对控制防腐剂使用、增加产品天然营养性有很大改进。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
