一种鹿血浆蛋白多肽酥性饼干的制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 庄红,李平,唐宁,董姝婷,徐娜
- 申请号：
- CN201410138321.8
- 公开号：
- CN103858974A
- 申请日:
- 2014.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭耀辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹿血浆蛋白多肽酥性饼干的制备方法，属于功能食品的加工领域，首先使用中性蛋白酶将鹿血浆进行酶解后离心，再经超滤膜超滤，得到鹿血浆蛋白多肽溶液，冷冻干燥后制得鹿血浆蛋白多肽粉，将其与面粉、白砂糖、奶油、起酥油、谷物调和油、鸡蛋、奶粉、复合膨松剂、食盐和水，按配方混合均匀，经辊轧、成型、烘烤、冷却制得鹿血浆多肽酥性饼干，本发明所得鹿血浆蛋白多肽酥性饼干甜酥可口、营养丰富，经常食用可起保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
