PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an insulin resistance-improving agent that is safe and effective, and can further promote usage of plum vinegar which is created as a byproduct in producing a plum processed food, and provide a medicine, quasi drug, food composition, feed composition equipped with strong insulin resistance-improving agent activity.SOLUTION: An insulin resistance-improving agent of the present invention has plum vinegar polyphenol or a combination of a plurality of aglycone constituting the polyphenol, which is specifically two kinds or more of aglycone selected from the group consisting of trans-p-coumaric acid, coffeic acid and ferulic acid, as an active ingredient. Now, it is preferable that plum vinegar polyphenol being an active ingredient be obtained by a production method including: (1) a contact process of bringing plum vinegar in contact with styrene-divinylbenzene-based synthetic adsorbent resin； (2) a cleaning process of cleaning styrene-divinylbenzene-based synthetic adsorbent resin with water； and (3) elution process of eluting styrene-divinylbenzene-based synthetic adsorbent resin with mixed solvent of water and organic solvent.SELECTED DRAWING: None【課題】安全で効果が高く、梅加工食品を製造する際に副産物として生じる梅酢の利用をより促進できるインスリン抵抗性改善剤を提供する。また、強いインスリン抵抗性改善活性を備えた医薬品、医薬部外品、食品組成物、飼料組成物を提供する。【解決手段】本発明のインスリン抵抗性改善剤は、梅酢ポリフェノール又はそれを構成する複数のアグリコンの組み合わせ、具体的にはtrans-p-クマル酸、カフェ酸及びフェルラ酸からなる群れより選ばれた２種以上のアグリコンを有効成分とするものである。なお、有効成分である梅酢ポリフェノールは、（１）梅酢をスチレン－ジビニルベンゼン系合成吸着樹脂と接触させる接触工程と、（２）スチレン－ジビニルベンゼン系合成吸着樹脂を水で洗浄する水洗工程と、（３）スチレン－ジビニルベンゼン系合成吸着樹脂を、水と有機溶媒の混合溶媒で溶出する溶出工程とを含む製造方法により得られたものであることが好ましい。【選択図】なし
