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一种用于蛋白粉生产的脱脂蛋白粉加工工艺流程
专利权人:
哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
发明人:
刘惠敏
申请号:
CN201510529852.4
公开号:
CN106689640A
申请日:
2015.08.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种用于蛋白粉生产的脱脂蛋白粉加工工艺流程,所述的制备方法包括以下步骤:(1)将核桃脱脂粉和纯净水按质量比为1∶6~1∶16混合,之后搅拌均匀,制成核桃脱脂粉分散液;(2)向所述核桃脱脂粉分散液中加入蛋白酶,其中,每克核桃脱脂粉加入所述蛋白酶的量为250~3000U;(3)将核桃脱脂粉分散液升温到30~70℃,进行10~40min的酶解反应,获得酶解液;(4)酶解反应结束后,将所述酶解液加热到90~95℃,保持10~15min;将灭活后的所述酶解液喷雾干燥,获得核桃蛋白粉。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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