一种用于蛋白粉生产的脱脂蛋白粉加工工艺流程
- 专利权人:
- 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘惠敏
- 申请号:
- CN201510529852.4
- 公开号:
- CN106689640A
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种用于蛋白粉生产的脱脂蛋白粉加工工艺流程,所述的制备方法包括以下步骤:(1)将核桃脱脂粉和纯净水按质量比为1∶6~1∶16混合,之后搅拌均匀,制成核桃脱脂粉分散液;(2)向所述核桃脱脂粉分散液中加入蛋白酶,其中,每克核桃脱脂粉加入所述蛋白酶的量为250~3000U;(3)将核桃脱脂粉分散液升温到30~70℃,进行10~40min的酶解反应,获得酶解液;(4)酶解反应结束后,将所述酶解液加热到90~95℃,保持10~15min;将灭活后的所述酶解液喷雾干燥,获得核桃蛋白粉。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心