一种栀子花脱香处理方法及其应用
- 专利权人:
- 云南茶农生物产业有限责任公司
- 发明人:
- 李定忠
- 申请号：
- CN201510476730.3
- 公开号：
- CN105124335B
- 申请日:
- 2015.06.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种栀子花脱香处理方法及其应用,属于食品加工技术领域。本发明栀子花脱香处理方法包括头香的脱除、基香的脱除、杀青和灭菌、以及漂洗和沥干四大步骤。本发明避免了常规的溶剂提取方法提取后的花渣有溶残的问题,提取浸膏或基香精油后于清水下漂洗后沥干,使得本发明产品香味清淡,不至太腻,更加适口,且有效的避免了本发明产品的变质;同时,由于栀子花香味中易挥发的轻分子成份具有较高的经济价值,所以本发明首先将栀子花香味中易挥发的轻分子成份脱除,并回收。本发明制得的脱香栀子花不仅可以做成馅料,还可以做成各种口味的菜肴食用,应用范围较广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
