您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ И КУКУРУЗНОЙ КРУПОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2014136647/10
公开号:
RU0002552163C1
申请日:
2014.09.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, maize grits boiling till double weight increase, bulb onions cutting and sauteing in beef fat, beef mincing, the listed components mixing with part of salt, part of black hot pepper and part of allspice to produce mince, fresh ornamental cabbages taking to leaves, freezing and defrostation, mince moulding into cabbage leaves to produce cabbage rolls, mixing drinking water, tomato puree, sugar, the remaining salt, the remaining black hot pepper and the remaining allspice, the mass boiling out till dry substances content is equal to 14.5% to produce a sauce, the cabbage rolls and sauce packing, sealing and sterilisation. All the components are taken at the preset components ratio.EFFECT: invention allows to produce new preserves with usage of non-traditional vegetal raw materials without the target product organoleptic properties modification.Изобретение относится к производству консервированных голубцов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до двукратного увеличения массы кукурузной крупы, резку и пассерование в говяжьем жире репчатого лука, измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с частью соли, частью перца черного горького и частью перца душистого с получением фарша, разборку на листья, замораживание и дефростацию свежей декоративной капусты и формование фарша в капустные листья с получением голубцов, смешивание питьевой воды, томатного пюре, сахара, оставшейся части соли, оставшейся части перца черного горького и оставшейся части перца душистого и уваривание до достижения содержания сухих веществ 14,5% с получением соуса, фасовку голубцов и соуса, герметизацию и стерилизацию. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充