PURPOSE: A coating composition for sterilizing the surface of eggs is provided to remove completely remove bacteria on the surface of eggs, to prevent the evaporation of the moisture contained within the egg, and to prolong a preservation period. CONSTITUTION: A coating composition for sterilizing the surface of eggs comprises: 60-97 weight% of alcohols, 2-39 weight% of shellac, and 0.05-5 weight% of propolis； or 40-90 weight% of alcohol, 1-30 weight% of shellac, 9-50 weight% of water, 0.5-20 weight% of sodium hydrogen carbonate, and 0.05-5 weight% of propolis. The coating composition for sterilizing the surface of eggs further includes pigments or dyes.본 발명은 계란 표면의 세균을 완전히 멸균하고 계란의 보존성을 크게 향상시키기 위한 계란표면 코팅제 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 알코올 60 내지 97 중량%, 셸락 2 내지 39 중량% 및 프로폴리스 0.05 내지 5 중량%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 계란 표면 코팅제 조성물에 관한 것이다.본 발명에 의한 계란 표면 코팅제 조성물은 계란의 세척 여부와 관계없이 스프레이로 단순 분사하는 것만으로 살모넬라균을 포함한 대부분의 세균을 완전히 멸균하며, 유통과정에서 발생할 수 있는 이차적인 세균오염도 막을 수 있을 뿐만 아니라, 계란 내부의 수분 증발을 억제하여 계란의 질량감소를 막고 보존 기한을 연장킬 수 있으며, 계란 표면에 다양한 색상과 무늬를 구현할 수 있는 장점이 있다.
