JAIME LOPEZ CERVANTES,DALIA ISABEL SANCHEZ MACHADO,KARL REINER FICK ROCHIN
申请号：
MX2010011898
公开号：
MX2010011898A
申请日:
2010.10.29
申请国别(地区):
MX
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a mixture and method for obtaining free amino acids from protein hydrolysates derived from shrimp by-products. The method was used to quantify the amino acids present in the liquor obtained as final product in lactic fermentation. It was found that the linearity, precision and recovery of the method are suitable for the quantification of the amino acids selected, the analysed samples containing 20.40, 24.8 and 18.8 Ág/g of dry matter of alanine, valine and isoleucine, respectively.La presente invención trata de una mezcla y un método para obtener aminoácidos libres a partir de hidrolizados proteicos, derivatizado de sub-productos de camarón. El método fue utilizado para cuantificar los aminoácidos presentes en el licor obtenido como producto final en la fermentación láctica. Se encontró que la linealidad, precisión y recuperación del método son adecuadas para la cuantificación de los aminoácidos seleccionados, las muestras analizadas contienen 20.40, 24.8 y 18.8 µg/g materia seca de alanina, valina e isoleucina respectivamente.
