一种利用过热蒸汽制备冲泡型即食银耳干的方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 吴中华,李占勇,张忠杰
- 申请号：
- CN201210518025.1
- 公开号：
- CN103039954A
- 申请日:
- 2012.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用过热蒸汽制备冲泡型即食银耳干的方法，该方法步骤为：⑴原料处理；⑵热水浸泡；⑶蒸汽蒸煮；⑷过热蒸汽干燥。一种利用过热蒸汽制备冲泡型即食银耳干的系统，其特征在于：由热水浸泡室，蒸汽蒸煮室，过热蒸汽干燥室，第一热水储槽，第二热水储槽、加热器，汽水分离器及输送泵构成。本发明的方法和系统，可实现过热蒸汽能量梯级应用，具有过热蒸汽干燥热效率高，传热系数较高且无传质阻力，干燥速率快；温度超过100℃，具有杀菌作用；干燥介质中没有氧气，保持银耳原有颜色；得到的干银耳表面硬壳出现少，内部结构均一，利于银耳复水速食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
