BARY LYN ZELLER,JOHN B. TOPINKA,HUI-CHEN LI,LISA ANN DIERBACH,DEBORAH D. BARBER,RYAN HIGH
申请号：
MX2014010661
公开号：
MX2014010661A
申请日:
2013.03.08
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
Food or beverages prepared using 1,3-propanediol have shown to have modified flavor profiles, including modified flavor release, relative to an otherwise identical food product or beverage that does not include 1,3-propanediol Inclusion of 1,3-propanediol uniquely modifies the flavor profile of these products or food ingredients in these products even when 1,3- propanediol is included in such low amounts that it does not itself contribute flavor to fee product. 1,3-propanediol may he included in the food or beverage products to effect this modified flavor release, such as about 0.1 to about 2 weight percent, or in specific ratios relative to one or more flavor compounds in the product.Los alimentos y bebidas preparados utilizando 1,3-ropandiol han mostrado que tienen perfiles modificados de sabor, incluyendo una liberación modificada de sabor, con relación a un producto de alimento o bebida de otra manera idénticos que no incluyen 1,3-propandiol. La inclusión de 1,3-propandiol modifica únicamente el perfil de sabor de estos productos o los ingredientes alimenticios en estos productos incluso cuando se incluye 1,3-propandiol en cantidades bajas que por sí mismas no contribuyen al sabor para el precio del producto. El 1,3-propandiol se puede incluir en los productos de alimentos o bebidas para llevar a cabo esta liberación modificada de sabor, tal como entre aproximadamente 0.1 hasta aproximadamente 2 por ciento en peso, o en proporciones específicas con relación a uno o más compuestos de sabor en el producto.
