一种煎炸油及其制备方法
- 专利权人:
- 山东巧妻食品科技有限公司
- 发明人:
- 孟德旺
- 申请号：
- CN201710899634.9
- 公开号：
- CN107873864A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张祥明
- 摘要：
- 本发明公开了一种煎炸油，由混合油脂和添加剂组成，混合油脂由下述重量份的组分组成：精炼棉籽油200～600份，菜籽油100～300份，大豆油200～500份，葡萄籽油1～20份；添加剂组成及占混合油脂的百分比为：消泡剂1ppm～10ppm，乳化剂0.01％～1％，抗氧化剂0.1～1％。本发明提供的煎炸油稳定性好、营养价值高、抗冻性好，并且添加了少量的葡萄籽油，在提高稳定性的同时，使次煎炸油更加适合儿童和老年人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
