PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain a Sushi roll whose cross-sectional shape is made further square.SOLUTION: Provided is a Sushi roll production device comprising: a molding plate 8 in which a plurality of molding plates 8a are mutually bendably coupled, and to be mounted with sheet-shaped rice； a plate mounting part 7 mounted with the molding plate 8； a push-up roller unit 16 cylindrically bending the molding plate 8 mounted to the plate mounting part 7 so as to be extended； and a firs planar body 15-1 provided along the width direction of the molding plate 8, increasing when the molding plate 8 cylindrically bends and displaces by a prescribed amount to the inside of the radial direction of the molding plate 8.SELECTED DRAWING: Figure 10COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】断面形状がより一層角形になった巻き寿司を得る。【解決手段】複数の成形板８ａが相互に屈曲自在に結合され、シート状の米飯が載置される成形プレート８と、成形プレート８が装着されるプレート装着部７と、プレート装着部７に展開して装着された成形プレート８を筒状に屈曲させる突上ローラユニット１６と、成形プレート８の幅方向に沿って設けられ、成形プレート８が筒状に屈曲したならば上昇して成形プレート８の径方向内側へと所定量だけ変位する第１の板状体１５－１とを有する寿司製造装置である。【選択図】図１０
