一种南瓜籽油即食刀削面
- 专利权人:
- 刘振
- 发明人:
- 刘振
- 申请号：
- CN201610923410.2
- 公开号：
- CN106418176A
- 申请日:
- 2016.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品加工领域，公开了一种南瓜籽油即食刀削面，由以下原料制成：高筋粉、全脂奶粉、魔芋淀粉、鸡蛋、南瓜籽油、食盐、调味料包、乳酸菌；营养丰富，色泽浅黄，鲜美筋道，能够促进胃肠功能，保护心脑血管，提高免疫力，美容护肤，抗衰老；和面时加入高温水，促进面筋蛋白快速形成，加快淀粉糊化，同时加入魔芋淀粉和南瓜籽油，使面团柔软筋道，避免后期水煮，保留面团的营养成分，提高营养利用率，减少用水量，节约生产成本；调味料包经高温蒸制，营养丰富，卤香浓郁，不含任何添加剂，健康安全；刀削面经冷冻干燥进行脱水，避免油炸，营养流失少，复水快，口感筋道，不混汤，较刀削面的平均销量提高8.3%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
