GROKHOVSKIJ VLADIMIR ALEKSANDROVICH,Гроховский Владимир Александрович,VLASOV ALEKSANDR VALENTINOVICH,Власов Александр Валентинович,VLASOVA ANASTASIJA RJAKHIMZHANOVNA,Власова Анастасия Ряхимжановна,KAJ
申请号：
RU2011124095/13
公开号：
RU0002471387C1
申请日:
2011.06.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and may be used for food products preservation. The method envisages continuous measurement of temperature in the least heated point of the preserves for determination of actual sterilising effect and its comparison with the preset value. Determination of the difference between the actual value and the preset value of sterilising effect. Depending on this difference, one performs steam delivery into the sterilisation chamber. Steam delivery is performed till the actual sterilising effect value is equal to 70-75% of the preset value.EFFECT: sterilisation process efficiency enhancement.2 cl, 4 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при консервировании пищевых продуктов. Способ предусматривает непрерывное измерение температуры в наименее прогреваемой точке консервов для определения фактического стерилизующего эффекта и его сравнение с заданным значением. Определение разности между фактическим значением и заданным значением стерилизующего эффекта. В зависимости от этой разности осуществляют поддачу пара в стерилизационную камеру. Подачу пара осуществляют до достижения фактического значения стерилизующего эффекта, равного 70-75% от заданного значения. Повышена эффективность процесса стерилизации. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.
