A method for reducing an undesirable taste in a product selected from the group consisting of a food product, a dental product, an oral hygiene product and a medicament comprising the step of incorporating a taste masking composition, in which the masking composition The flavor comprises an effective amount of flavor masker which varies from 1 to 5000 ppm by weight of the composition of an Angelica root extract and in which the Angelica root extract is prepared by a process comprising the steps of: (i) immersing an Angelica sinensis root in a solvent selected from the group consisting of water, an organic solvent and a mixture thereof； (ii) continuously circulating the solvent through the root of the Angelica sinensis at a temperature that varies from room temperature to 100 ° C to provide a soluble extract； and (iii) collect the soluble extract from step (ii) and evaporate the solvent to provide the Angelica root extract.Un procedimiento para reducir un sabor indeseable en un producto seleccionado del grupo que consiste en un producto alimenticio, un producto dental, un producto de higiene bucal y un medicamento que comprende la etapa de incorporar una composición enmascaradora del sabor, en el que la composición enmascaradora del sabor comprende una cantidad efectiva de enmascarador del sabor que varía de 1 a 5000 ppm en peso de la composición de un extracto de raíz de Angelica y en el que el extracto de raíz de Angelica se prepara mediante un procedimiento que comprende las etapas de: (i) sumergir una raíz de Angelica sinensis en un disolvente seleccionado del grupo que consiste en agua, un disolvente orgánico y una mezcla de los mismos； (ii) hacer circular el disolvente continuamente a través de la raíz de la Angelica sinensis a una temperatura que varía de la temperatura ambiente a 100 ºC para proporcionar un extracto soluble； y (iii) recoger el extracto soluble de la etapa (ii) y evaporar el disolvente para proporcionar el extracto de raíz de Angelica.
