IT REFERS TO A PROCEDURE FOR THE PROCESSING OF FISH MEAL FOR DIRECT HUMAN CONSUMPTION, WHICH INCLUDES: A) DISCHARGE THE FISH BY MEANS OF A PUMPING EQUIPMENT TO THE VACUUM AND WATER PROJECTING THE FISH TOGETHER THROUGH THE TUBE OF POLYESTABLE WATER HIGH DENSITY； B) RECEIVING THE FISH IN A FROZEN PLANT UNTIL A STATIC DRAINER TO SEPARATE THE FISH FROM THE WATER, THEN STORE IN A TILTED FLOOR TANK； C) COOKING, FLAVORING AND DEHYDRATING FISH IN A DEVICE, WHERE i) FLAVORING IS CARRIED OUT THROUGH THE ADDITION OF FLAVORS WITH THE INCOME OF FISH,ii) LA COCCION DEL PESCADO ES A UNA TEMPERATURA DE 95 A 100 C EMPLEANDO VAPOR SATURADO A UNA PRESION DE 400 kPa A 600 kPa Y iii) LA DESHIDRATACION SE REALIZA EN TUBOS CONCENTRICOS DONDE SE TRANSFIERE CALOR A UNA PRESION DE 600 kPa Y UNA TEMPERATURA SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE HARINA DE PESCADO PARA CONSUMO HUMANO DIRECTO QUE COMPRENDE: A) DESCARGAR EL PESCADO MEDIANTE UN EQUIPO DE BOMBEO AL VACIO Y AGUA A 0 �C IMPULSANDO EL PESCADO CONJUNTAMENTE CON EL AGUA A TRAVES DE TUBERIA DE POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD； B) RECEPCIONAR EL PESCADO EN UNA PLANTA DE CONGELADO HASTA UN DESAGUADOR ESTATICO PARA SEPARAR EL PESCADO DEL AGUA, LUEGO ALMACENAR EN UN TANQUE DE PISO INCLINADO； C) COCINAR, SABORIZAR Y DESHIDRATAR EL PESCADO EN UN APARATO, EN DONDE i) LA SABORIZACION SE REALIZA MEDIANTE LA ADICION DE SABORIZANTES CONJUNTAMENTE CON EL INGRESO DEL PESCADO, ii) LA COCCION DEL PESCADO ES A UNA TEMPERATURA DE 95 A 100 �C EMPLEANDO VAPOR SATURADO A UNA PRESION DE 400 kPa A 600 kPa, Y iii) LA DESHIDRATACION SE REALIZA EN TUBOS CONCENTRICOS DONDE SE TRANSFIERE CALOR A UNA PRESION DE 600 kPa Y UNA TEMPERATURA DE 60 �C POR UN TIEMPO DE 70 MINUTOS OBTENIENDOSE HARINA DE PESCADO CON 8% DE HUMEDAD； D) ENFRIAR LA HARINA DE PESCADO DE 60 A 30 �C EN UN ENFRIADOR ROTATIVO； E) MOLER LA HARINA DE PESCADO PARA OBTENER UNA GRANULOMETRIA ADECUADA MEDIANTE UN MOLINO DE MARTILLOS； Y F) ADICIONAR TOCOFEROL COMO ANTIOXIDANTE PARA LUEGO ENVAS
