蒸煮鸡肉肠的制作方法
- 专利权人:
- 广东澳利茗航空食品有限公司
- 发明人:
- 陈一鸣
- 申请号：
- CN201811154706.8
- 公开号：
- CN110959815A
- 申请日:
- 2018.30.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开蒸煮鸡肉肠的制作方法,包括如下步骤:A、原料验收;B、称重及解冻;C、原料鸡肉的预处理;D、绞制工序;E、斩拌工序;F、灌制成型;G、入炉蒸煮;H、风冷工序;I、预冷工序;J、剥肠衣工序;K、分装包装工序;L、金属检测工序;M、速冻工序;N、后续工序;本发明实现了一种制作方法新颖合理,生产效率高,工序步骤设计合理严谨,出品良率高,乳化保水性能好,肉质内的脂肪不易发生氧化,有效避免蛋白发生水解,细菌存活量低,有效延长保质期,产品的味道佳,口感细腻,剥肠衣工序自动化操作,安全卫生有保障,且可进行自动称重计算来搭配分装产品,确保每个包装产品的净重均达标的蒸煮鸡肉肠的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
