The invention relates to a method of post-harvest processing of stevia (Stevia rebaudiana), which includes the collection, curing in a well-ventilated room for 24-48 hours. at a temperature of 18-25 ° C and drying until the content of moisture of 5-8%, thereat stevia after collecting in fresh or cured state is dried in convection oven in a single stage at a temperature of 55-65 ° C air at air velocity 1 5 2.5 m / s.Изобретение касается способа послеуборочной обработки стевии (Stevia rebaudiana), который включает сбор, привяливание в хорошо проветренном помещении в течение 24-48 часов. при температуре 18-25 ° С, высушивание до содержания массовой доли влаги 5-8%, причем стевию после сбора в свежесобранном состоянии или привяленном высушивают в конвективной сушилке в одну стадию при температуре воздуха 55-65 ° С при скорости движения воздуха 1 , 5-2,5 м / с.Винахід стосується способу післязбиральної обробки стевії (Stevia rebaudiana), який включає збирання, підв'ялення у добре провітреному приміщенні протягом 24-48 год. при температурі 18-25 °С, висушування до вмісту масової частки вологи 5-8 %, причому стевію після збирання у свіжозібраному стані або підв'яленому висушують у конвективній сушарці в одну стадію при температурі повітря 55-65 °С за швидкості руху повітря 1,5-2,5 м/с.
