FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, carrots blanching and grating, parsley greens cutting and freezing, beef liver chopping, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with meat-and-bone broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with mayonnaise, meat-and-bone broth and salt, the produced mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и натирание моркови, резку и замораживание зелени петрушки, куттерование говяжьей печени, заливку мясокостным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с майонезом, мясокостным бульоном и солью, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
