The present invention relates to a cutter assembly for cutting toasted laver which comprises a base portion (10) of lattice structure which has a plurality of penetrated holes formed therein； first and second support portions (30A, 30B, 50A, 50B) installed at an upper portion of the base portion (10), respectively； and first and second cutter portions (20A, 20B, 40A, 40B) fitted and coupled to the first and support portions (30A, 30B, 50A, 50B) by the sliding manner, respectively. The first support portions (30A, 30B) and the first cutter portions (20A, 20B) are installed to be parallel to each other while having relatively longer length comparing with the second support portions (50A, 50B) and the second cutter portions (40A, 40B), respectively, the second support portions (50A, 50B) and the second cutter portions (40A, 40B) are assembled and installed between the first support portions (30A, 30B) and the first cutter portions (20A, 20B) which are installed to be parallel to each other in the horizontal direction. The cutter assembly of the present invention having the aforementioned configuration can easily and rapidly change the worn or damaged cutter only.본 발명은 구이김 절단기용 칼날 조립체에 관한 것으로, 본 발명의 칼날 조립체는 복수 개의 관통공이 형성된 격자 형상의 베이스부(10)와；상기 베이스부(10)의 상부에 각각 설치되는 제1,2지지부(30A, 30B, 50A, 50B)와； 상기 제1,2지지부(30A, 30B, 50A, 50B)에 각각 슬라이딩 방식에 의해 끼움 결합되는 제1,2칼날부(20A, 20B, 40A, 40B)；로 이루어지고, 상기 제1지지부(30A, 30B)와 제1칼날부(20A, 20B)는 각각 상기 제2지지부(50A, 50B)와 제2칼날부(40A, 40B)에 비해 상대적으로 긴 길이를 가지면서 서로 평행하도록 설치되며, 상기 제2지지부(50A, 50B)와 제2칼날부(40A, 40B)는 각각 수평방향으로 평행하도록 설치된 상기 제1지지부(30A, 30B)와 제1칼날부(20A, 20B) 사이에 조립 설치되는 것을 특징으로 한다.상기와 같은 구성에 의해 본 발명은 마모 또는 파손된 칼날만을 쉽고 빠르게 교체할 수 있다.
