An adaptive fruit and vegetable peeler, a processing method therefor and an application thereof. The adaptive fruit and vegetable peeler comprises a skid-proof climbing twisting conveyor belt (1), a skid-proof horizontal twisting conveyor belt (2), a brush wheel (3), a water pump (4), a pipeline (5), and a spraying pipe (6). The skid-proof climbing twisting conveyor belt (1) is located above the skid-proof horizontal twisting conveyor belt (2), the bottom surface of the skid-proof climbing twisting conveyor belt (1) is a horizontal section the brush wheel (3) is installed above the rear end of the skid-proof horizontal twisting conveyor belt (2) the water pump (4) is connected to the pipeline (5) the pipeline (5) is connected to the spraying pipe (6) the spraying pipe (6) is located between the skid-proof climbing twisting conveyor belt (1) and the brush wheel (3) and a water orifice of the spraying pipe (6) faces downwards. The adaptive fruit and vegetable peeler can complete peeling at a time, the efficiency is high, the color protection is performed in time, so that the color of pepper seeds is not changed.Linvention concerne un éplucheur de fruits et légumes adaptatif, son procédé de traitement et une application associée. Léplucheur de fruits et légumes adaptatif comprend une courroie transporteuse torsadée montante antidérapante (1), une courroie transporteuse torsadée horizontale antidérapante (2), une roue à brosse (3), une pompe à eau (4), une canalisation (5) et un tuyau de pulvérisation (6). La courroie transporteuse torsadée montante antidérapante (1) est située au-dessus de la courroie transporteuse torsadée horizontale antidérapante (2), la surface inférieure de la courroie transporteuse torsadée montante antidérapante (1) est une section horizontale la roue à brosse (3) est installée au-dessus de lextrémité arrière de la courroie transporteuse torsadée horizontale antidérapante (2) la pompe à eau (4) est reliée à la conduite (5) la conduite (5) est
