一种用于果蔬保存的抑菌剂、复合保存剂以及保存方法
- 专利权人:
- 湖北文理学院
- 发明人:
- 阎华,孙永林,汤尚文,李玉奇,范文莹,李欢欢,余海忠
- 申请号：
- CN201810884387.X
- 公开号：
- CN109042863A
- 申请日:
- 2018.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 齐云
- 摘要：
- 本发明提供了一种用于果蔬保存的抑菌剂、复合保存剂以及保存方法，涉及食品保存领域。该抑菌剂包括凤尾草提取物和茉莉花提取物；该复合保存剂包括上述抑菌剂，以及与抑菌剂配合使用的涂抹剂；该涂抹剂包括：壳聚糖5～10重量份，氯化钠1～3重量份，花生油10～20重量份。该保存方法包括：将复合保存剂中的涂抹剂溶于水中，喷涂于果蔬的表面，自然晾干1～3h后，再将溶于6～14％乙酸中的抑菌剂喷涂至果蔬的表面，自然晾干后，低温保存。这种复合保存剂及保存方法能够有效抑制果蔬在贮藏期发生的霉变现象和虫害现象，最大限度地延长果蔬的贮藏保存期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
