The present invention relates to an emulsion of an oil composition comprising docasoahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA), which is characterized in that the emulsion is essentially free from ascorbyl palmitate.La présente invention concerne une émulsion contenant une composition huileuse comprenant de l'acide docosahexanoïque (DHA) et de l'acide eicosapentanoïque (EPA), qui est caractérisée en ce que l'émulsion est essentiellement sans palmitate d'ascorbyle.
