HAWKINS, JOHN,Гаукинс Джон,STANILAND, TIM,Стениленд Тим
申请号：
UA201001118
公开号：
UA99730C2
申请日:
2008.08.07
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A foam comprising an aqueous or aqueous ethanolic solution of a surfactant, which is suitable for food use, and which has an HLB greater than 9 is used to form a foam topping on a drink or food, e.g. by spraying from a foam dispenser.Изобретение относится к водно-спиртовому раствору для применения в пене, которую используют в качестве украшения для пищевого продукта или напитка или в качестве компонента пищевого продукта или напитка, который содержит по крайней мере одно поверхностно-активное вещество, которое является приемлемым для использования в пищевых продуктах и имеет гипофильно-липофильное равновесие (ГЛР) больше 9 и этанол в количестве 15-40 мас. %. Изобретение относится также к применению водно-спиртового поверхностно-активного вещества для создания вспененного напитка или пищевого продукта или напитка или пищевого продукта со вспененным украшением и концентрата для применения при производстве водно-спиртовых растворов.Винахід належить до водно-спиртового розчину для застосування в піні, яку використовують як прикрасу для харчового продукту чи напою або як компонент харчового продукту чи напою, який містить щонайменше одну поверхнево-активну речовину, яка є прийнятною для використання у харчових продуктах і має гіпофільно-ліпофільну рівновагу (ГЛР) більше 9 і етанол у кількості 15-40 мас. %. Винахід належить також до застосування водно-спиртової поверхнево-активної речовини для створення спіненого напою чи харчового продукту або напою чи харчового продукту зі спіненою прикрасою та концентрату для застосування при виробництві водно-спиртових розчинів.
