红枣沙琪玛及其制作工艺
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,张苹苹,杨维巧,张宇峥,朱刚,商金颖,杨莉杰
- 申请号：
- CN201810477833.5
- 公开号：
- CN108770981A
- 申请日:
- 2018.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣沙琪玛，具体制作工艺流程为：鸡蛋、高筋面粉→打蛋、和面、醒面→压面、切条→炸条→出锅、冷却→拌糖、塑形→切块→冷却、包装→产品，本发明中添加了葡萄糖酸锌、乳酸钙等金属以及维生素B5、维生素B6、苏氨酸、色氨酸等非金属等营养元素，提高了营养元素含量且避免了红枣沙琪玛加工过程中营养的流失。同时本产品添加了增酸胶囊，将复合酸包裹于胶囊中，实现咀嚼时口感的二次释放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
