The germination rate was increased using UV sterilized water in the pretreatment step in which bean sprout cultivation beans were immersed for 30 minutes at a temperature of 16.0 1.0C for 30 minutes at a temperature of 19.0 1.0C for 1 hour, Soybean is sprinkled for 1 to 2 hours at a temperature of 20 1C and 15 1C for 15 to 17 seconds for 6 to 7 days during the cultivation of soybean sprouts. The above cultivation water is a method of culturing hygienic green bean sprouts with no corruption and low occurrence of barking using 0.01 to 0.05% diluted calcium carbonate. The green bean sprouts were irradiated with LED light source from the third day of cultivation of bean sprouts. Light sources required for growth of green bean sprouts were red light having a wavelength of 720 to 680 nm and blue light having a wavelength of 490 to 480 nm in a 1: 2 ratio The total intensity of light is 5,000 ~ 6,000 lux so that green bean sprouts are grown with improved quality and increased nutrient content.콩나물 재배용 콩을 온도 16.0±1.0℃로 30분 침정하여, 온도 19.0±1.0℃로 1시간 동안 침정을 2~3회 반복하는 전처리 단계에서 UV 살균수를 사용하여 발아율 을 높이고, 상기의 전처리 콩을 콩나물 재배 기간 동안 재배사 온도 20±1℃, 재배수 온도 15±1℃의 조건에서 1회 15~17초 동안 1~2시간의 간격으로 6~7일간 살수한다. 상기의 재배수는 0.01~0.05% 해조칼슘 희석수를 사용하여 부패가 없고, 짖무름 발생이 낮은 위생적인 녹색콩나물의 재배방법이다. 녹색콩나물의 제조는 콩나물 재배 3일차부터 LED 광원을 조사하며 뿌리의 발육이 양호하고 녹색콩나물 생육에 필요한 광원은 720~680nm의 파장을 갖는 적색과 490~480nm의 파장을 갖는 청색을 1:2 비율로 빛의 총 강도는 5,000~6,000lux가 되도록 조사하여 품질이 향상되고 영양소 함량이 증가되는 녹색콩나물을 재배하는 방법이다.
