PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for detecting with high sensitivity a very small amount of lactic acid bacteria contaminating in a drink after sterilization treatment.SOLUTION: A method for detecting lactic acid bacteria contaminating in a drink comprises keeping the subject drink after sterilization treatment at 25-35°C for 18 hours or more, and subsequently detecting lactic acid bacteria proliferated in the drink. In the detection method, detection of lactic acid bacteria is preferred to perform by detecting ATP, or to perform using turbidity of the drink as an indicator.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】滅菌処理後の飲料中に極微量に混入している乳酸菌を、高感度に検出するための方法を提供する。【解決手段】飲料中に混入している乳酸菌を検出する方法であって、被検対象である滅菌処理後の飲料を25~35℃で18時間以上保温した後、当該飲料中で増殖した乳酸菌を検出することを特徴とする、乳酸菌の検出方法である。前記検出方法においては、乳酸菌の検出を、ATPを検出することにより行なったり、飲料の濁度を指標として行うことが好ましい。【選択図】なし
