一种电磁场下鲜切果蔬的杀菌方法
- 专利权人:
- 南昌航空大学
- 发明人:
- 周全,陈乐平
- 申请号：
- CN201410078128.X
- 公开号：
- CN103798353A
- 申请日:
- 2014.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘凌峰
- 摘要：
- 一种电磁场下鲜切果蔬的杀菌方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：1）先将鲜切果蔬放置于容器内，然后将容器放到电磁场中；2）启动电磁场，首先采用连续微波将鲜切果蔬加热到50～55℃，然后再采用脉冲微波对鲜切果蔬进行处理；其中连续微波的功率为700～1000W，脉冲微波的处理次数为10～90次；脉冲微波是通过对连续微波进行周期性地切断获得的，其工作周期为2～5s，周期内微波的持续时间为0.5～1.5s；鲜切果蔬为对热不敏感的鲜切果蔬；本发明可以有效地控制鲜切果蔬中细菌的数量和鲜切果蔬的温升，具有无污染，工艺简单，操作方便，易于控制等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
