RAFAEL IBANEZ PUCHADES,ABEL PUCHE ROIG,JAIME SANFELIX PALAU,CARLOS MARTINEZ PALOP
申请号：
MX2013004716
公开号：
MX2013004716A
申请日:
2011.10.05
申请国别(地区):
MX
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention describes a method of marking fruits which comprises an incision in a fruit piece surface with a laser beam and the deposition in such superficial incision of a contrast agent comprising salts or oxides of iron or copper at a concentration between 0.001% and 1 % of the total weight. This salts or oxides are capable of reacting with any of the phenolic and/or polyphenolic compounds present in the superficial tissues of the fruit. This contrast agent may also comprise other additives: acidity regulators, emulsifiers, antioxidants and complexing.La presente invención describe un procedimiento de marcado de frutos que comprende realizar una incisión superficial en un fruto con un láser y depositar sobre dicha incisión superficial un agente de contraste que comprende sales u óxidos de hierro o cobre a una concentración entre el 0,001% y el 1% respecto al peso total, capaces de reaccionar con alguno de los compuestos fenólicos y polifenólicos presentes en los tejidos superficiales del fruto. Dicho agente de contraste también puede comprender otros aditivo: reguladores de acidez, emulsionantes, antioxidantes y complejantes.
