The invention sikimyeo method of producing cotton-producing powder maintain the texture of soft and as it relates to the powder held produced through, and to soften the dough, because more particularly, a high bonding force with amylose, improve the soft texture of the surface, processed the method of producing a superior aptitude for producing noodles while maintaining flowable powder is good and is excellent in thermal properties of the paste of the powder and to keep the powder prepared by this.본 발명은 식감이 부드러운 면류 제조용 분말유지의 제조방법 및 이를 통해 제조된 분말유지에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 아밀로즈와의 결합력이 높기 때문에 반죽을 부드럽게 하고, 면의 부드러운 식감을 향상시키며, 가공적성이 우수한 동시에 분체의 흐름성이 좋고 반죽의 열물성이 우수한 면류 제조용 분말유지의 제조방법 및 이를 통해 제조된 분말유지에 관한 것이다.
