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FRUIT JUICE-CONTAINING LOW-CALORIE BEVERAGE
专利权人:
CALPIS CO LTD;カルピス株式会社
发明人:
OMORI HIROYUKI,大森 弘之
申请号:
JP2014189820
公开号:
JP2015109827A
申请日:
2014.09.18
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fruit juice-containing low-calorie beverage excellent in the flavor typical of a fruit juice-containing beverage even with a low content of fruit juice for reduction in calories, having a favorable acidity and refreshing taste with reduced bitter taste, capable of preventing temporal fading of red color derived from the red grape juice, with excellent storage stability.SOLUTION: The beverage includes a fruit juice, a sweetener, citric acid, tartaric acid, and water, with a citric acid content of 0.03 to 0.2 mass%, a tartaric acid content of 0.03 to 0.2 mass%, and a fruit juice content of 50% or less, having an energy of 20 kcal/100 mL or less, being particularly suitable as low-calorie rose wine-like beverage.【課題】低カロリー飲料とするために、含有する果汁量が少ないにも係らず、果汁入り飲料らしい風味や、好ましい酸味と爽やか感に優れ、しかも苦み感が抑えられ、更には、赤ブドウ果汁による赤色の経時的退色を抑制することができ、保存安定性にも優れる果汁入り低カロリー飲料を提供する。【解決手段】果汁、甘味料、クエン酸、酒石酸及び水を含み、クエン酸の含有割合が0.03~0.2質量%、酒石酸の含有割合が0.03~0.2質量%、果汁率が50%以下であり、かつエネルギーが20kcal/100mL以下であり、特に、低カロリーのロゼ風飲料に好適である。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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