The present invention pertains to a roller apparatus for forming coarse noodles (10) that rolls dough (82) in a roller gap (G) to form coarse noodles (84), said roller apparatus comprising a drive roller (41), a driven roller (42) having the same diameter as the drive roller, a motor (46) that rotates the drive roller, and a transmission apparatus (48) that rotates the driven roller in synchronization with the drive roller. A large number of V-shaped grooves (56) having a depth of 0.6 to 1.0 mm is formed in the longitudinal direction on the outer circumferential surface of the drive roller and the driven roller. The drive roller and the driven roller are rotated at the same speed in such a manner that the V-shaped grooves of one of the rollers face a flat surface (58) of the other roller in the roller gap.La présente invention concerne un appareil de type laminoir utilisable dans le cadre de la production de nouilles de gros diamètre (10) pour aplatir la pâte (82) dans lintervalle entre ses rouleaux (G) afin de former des nouilles de gros diamètre(84), ledit appareil de type laminoir comprenant un rouleau dentraînement (41), un rouleau commandé (42) possédant le même diamètre que le rouleau dentraînement, un moteur (46) qui anime le rouleau dentraînement dun mouvement de rotation et un dispositif de transmission (48) qui fait tourner le rouleau commandé en synchronisation avec le rouleau dentraînement. Un grand nombre de rainures en V (56) dune profondeur de 0,6 à 1 mm sont creusées dans le sens de la longueur au niveau de la surface circonférentielle extérieure du rouleau dentraînement et du rouleau commandé. Le rouleau dentraînement et le rouleau commandé tournent à la même vitesse de façon à ce que les rainures en V de lun des rouleaux se retrouvent face à une surface plane (58) de lautre rouleau au niveau de lintervalle entre les rouleaux.本発明は、駆動ロールと(41)と、駆動ロールと同一の直径を有する従動ロール(42)と、駆動ロールを回転させるモータ(46)と、駆動ロールに同期して従動ロールを回転させる伝達装置(48)とを含み、粗麺帯(84)を形成するためにロール間隙(G)に生地粒(
