FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the field of food storage. Method for removal of sprouts from sprouted tubers includes the step of applying the composition to said tuber, containing at least 50 % limonene, expressed as the weight of limonene with respect to the total weight of the composition, in an amount effective to remove said sprouts. This effective amount corresponds to a dosage of limonene from 30 to 400 ml per ton of tubers. Application is repeated at least once with an interval of 3 days to 6 weeks.EFFECT: it is possible to remove sprouts from tubers that are intended for sale in fresh form, where pesticide residues are practically unacceptable.15 cl, 7 dwg, 10 tblИзобретение относится к области хранения пищевых продуктов. Способ удаления ростков с проросшего клубня включает стадию нанесения на указанный клубень композиции, содержащей по меньшей мере 50% лимонена, выраженных как масса лимонена по отношению к общей массе композиции, в количестве, эффективном для удаления указанных ростков. Указанное эффективное количество соответствует дозировке лимонена от 30 до 400 мл на тонну клубней. Нанесение повторяют по меньшей мере один раз с интервалом от 3 суток до 6 недель. Обеспечивается возможность удаления ростков с клубней, предназначенных для продажи в свежем виде, где практически недопустимы остатки пестицидов. 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 10 табл., 7 ил.
