一种黑木耳红枣糕的生产方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 陈跃文,顾振宇,陈铮,郑宁鑫
- 申请号：
- CN201410801192.6
- 公开号：
- CN104543826B
- 申请日:
- 2014.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种黑木耳红枣糕的生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：1）原料处理；2）糖浆制作；3）浆料混合；4）装盘烘干；5）切分整形；6）包糯米纸；7）产品包装。本发明采用冷冻干燥技术和超微粉碎技术等现代食品加工新技术，对黑木耳和红枣的多糖、维生素等活性成分结构破坏小，制得的黑木耳红枣糕含糖量低，品质高，风味独特，口感酸甜，是老少兼宜、健体益智的保健佳品。产品技术创新、附加值高，具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
