一种海洋微生物来源的低温偏甘油酯脂肪酶及其应用
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 王永华,元冬娟,蓝东明,王方华,杨博
- 申请号：
- CN201410182887.0
- 公开号：
- CN103966187A
- 申请日:
- 2014.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 宫爱鹏
- 摘要：
- 本发明公开了一种海洋微生物来源的低温偏甘油酯脂肪酶及其应用，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。编码上述偏甘油酯脂肪酶的基因序列如SEQID NO:1所示。本发明获得中性脂肪酶，在pH7.0具有最适酶活性，其对橄榄油的水解反应中，最适温度为40℃；对大豆卵磷脂为底物的水解反应中，最适反应温度为30℃。MAJ1对茶油的水解反应表明其是一个1,3位选择性的偏甘油酯脂肪酶。同时该脂肪酶在20℃～30℃处理3小时仍然具有大于95％的酶相对剩余活性，可以应用于去除油脂中偏甘油酯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
