PRAKASH INDRA,ПРАКАШ Индра (US),DJUBUA GRANT E.,ДЮБУА Грант Е. (US)
申请号：
RU2008122423/10
公开号：
RU0002444900C2
申请日:
2006.11.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions group relates to dairy industry. The milk composition contains a milk product, rebaudioside A (as part of a steviol glycosides mixture including at least 50% of rebaudioside A) and erythrite where rebaudioside A is present in the milk composition in an amount of approximately 100 - 3000 ppm while erythrite is present in the milk composition in an amount of approximately 400 - 80000 ppm. The method for imparting a more sugar-like time profile and/or taste profile of the milk composition involves combination of at least one milk product and rebaudioside A in a steviol glycosides mixture including at least 50% of rebaudioside A with erythrite where rebaudioside A is present in the milk composition in an amount of approximately 100 - 3000 ppm while erythrite is present in the milk composition in an amount of approximately 400 - 80000 ppm.EFFECT: inventions group allows to produce a product and improve the taste of natural and/or synthetic non-caloric or low-caloric intensive sweeteners by way of imparting to them a more sugar-like time profile including taste and aftertaste development beginning and a more sugar-like taste profile.28 cl, 5 dwg, 5 tbl, 13 exГруппа изобретений относится к молочной промышленности. Молочная композиция содержит молочный продукт, ребаудиозид-А, находящийся в смеси стевиолгликозидов с содержанием по меньшей мере 50% ребаудиозида-А, и эритрит, где ребаудиозид-А присутствует в молочной композиции в количестве от примерно 100 до примерно 3000 ppm, и эритрит присутствует в молочной композиции в количестве от примерно 400 до примерно 80000 ppm. Способ придания более сахароподобного временного профиля и/или вкусового профиля молочной композиции включает объединение по меньшей мере одного молочного продукта и ребаудиозида-А в смеси стевиолгликозидов с содержанием по меньшей мере 50% ребаудиозида-А, с эритритом, где ребаудиозид-А присутствует в молочной композиции в количестве от примерно 100 ppm до примерно
