A method for manufacturing a sugar-containing liquid, said method comprising a step for mixing a starting material liquid with an aqueous hop extract； a sugar-containing liquid obtained by the manufacturing method； and a beer taste beverage using the sugar-containing liquid. The manufacturing method according to the present invention, whereby a saccharified liquid having a high polyphenol concentration is prepared at an excellent productivity, can provide a beer taste beverage having a rich body taste imparted thereto. In the manufacturing method according to the present invention, moreover, the production amount of hop cake is reduced and thus the loss in the obtained sugar-containing liquid is reduced, which contributes to the improvement in the productivity.L'invention concerne un procédé de fabrication d'un liquide contenant du sucre, ledit procédé comprenant une étape consistant à mélanger un matériau de départ liquide avec un extrait aqueux de houblon ； un liquide contenant du sucre obtenu par le procédé de fabrication ； et une boisson au goût de bière utilisant le liquide contenant du sucre. Le procédé de fabrication selon la présente invention pour la préparation d'un liquide saccharifié présentant une concentration élevée en polyphénol à une excellente productivité permet d'obtenir une boisson au goût de bière auquel est conféré un goût de corps riche. Dans le procédé de fabrication selon la présente invention, de plus, la quantité de production d'un gâteau de houblon est réduite et, donc, la perte dans le liquide contenant du sucre obtenu est réduite, ce qui contribue à l'amélioration de la productivité.原料液とホップ抽出水を混合する工程を含む、糖含有液の製造方法、該製造方法により得られる糖含有液、及び該糖含有液を用いたビールテイスト飲料。本発明の製造方法は、ポリフェノール濃度が高い糖化液を優れた生産性で調製するものであり、コク味が付与されたビールテイスト飲料を提供できる。また、本発明の製造方法は、ホップ粕の産生量が抑制されるため、得られる糖含有液の欠減が抑制されることになって、ひいては、生産性に優れる。
