The present invention provides a method for producing an animal food having excellently maintained meat quality properties and having a low cholesterol content. According to a method for producing a meat product of the present invention, a fodder additive including persimmon skin and silicate minerals is mixed with a fodder and fed to an animal. A combining ratio of the persimmon skin and the silicate minerals is 7-3:3-7 on the basis of a weight ratio, and the combining ratio is more preferably 3:7. The silicate minerals have a silicate content of 60 wt% or more.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명의 목적은 고기의 육질 특성을 우수하게 유지하면서도 콜레스테롤 함량이 낮은 동물성 식품을 생산할 수 있는 방법을 제공하는 것이다. 본 발명의 육류 제품 생산 방법은 감 껍질과 규산염 광물을 포함하는 사료 첨가제를 사료에 혼합하여 동물에게 급여하는 것을 특징으로 한다. 상기 감 껍질과 규산염 광물의 배합비는 중량비로 7~3:3~7로 사용할 수 있고, 가장 바람직하게는 3:7이다. 규산염 광물은 규산염 함량 60중량% 이상인 것을 특징으로 한다.
