Nahrungsmittel, enthaltend oder bestehend aus (i) Fleisch und (ii) texturierten Milchproteinen (TDP), wobei diese dadurch erhältlich sind, dass man (a) eine Mischung enthaltend oder bestehend aus (a1) Milchproteinen und (a2) einem Fasermaterial und/oder Pflanzenprotein bereitstellt (b) die Mischung in Gegenwart von Wasser oder Molke unter autogenem Druck und unter Anlegen eines Temperaturgradienten von etwa 20 bis etwa 200 °C extrudiert und (c) das Extrudat anschließend entspannt.A food product comprising or consisting of(i) of meat and(ii) textured milk proteins (tdp), wherein these are obtainable by the fact that(a) a mixture containing or consisting of(a1) milk proteins and(a2) a fiber material and / or hydrolized vegetable proteinprovides(b) the mixture in the presence of water or whey under autogenous pressure and under the application of a temperature gradient of from about 20 to about 200°C. and extruded(c) the extrudate is then expanded.
