The present invention relates to a method for producing raw perilla oil with improved shelf life and increased omega-3. Specifically, when raw perilla oil is manufactured, a mixture of licorice powder and sweet ginseng powder is mixed and milked to proceed after production of raw perilla oil and during distribution and storage. Since rancidity is suppressed and the content of tocopherol and omega-3 is increased, raw perilla oil produced by the manufacturing method established in the present invention effectively prevents rancidity and quality change, improving storage and shelf life, and at the same time promoting human health. It can be usefully used as food that can be ordered본 발명은 유통기한이 향상되고 오메가-3가 증가된 생들기름 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 생들기름 제조 시 들깨에 감초 분말 및 단삼 분말을 혼합하여 착유함으로써 생들기름 제조 후 유통 및 보관 중 진행되는 산패가 억제되고, 토코페롤 및 오메가-3 함량이 증가되므로, 본 발명에서 확립된 제조방법으로 제조된 생들기름은 산패 및 품질변화가 효율적으로 방지되어 저장성 및 유통기한이 향상됨과 동시에 인체의 건강을 증진시킬 수 있는 식품으로 유용하게 사용될 수 있다.
