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发酵大豆成品及其制备方法
- 专利权人:
- 许昌强生生物有限责任公司
- 发明人:
- 吴希春
- 申请号：
- CN201510462326.0
- 公开号：
- CN105124442A
- 申请日:
- 2015.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄军委
- 摘要：
- 本发明属于保健品领域。本发明提供一种发酵大豆成品的制备方法，包括驯化培养发酵用耐盐式酵母菌、耐酸式酵母菌、耐碱式酵母菌和糖酵解酵母菌；然后水浸泡大豆，高温灭菌后，加入蜂蜜，并分成4等分，然后分别加入上述四种酵母菌，在28℃～33℃的无菌空间中，初次发酵5～7天，得到四种发酵大豆半成品；将所述四种发酵大豆半成品融合到一个容器中，杂交融合，继续发酵，每天搅拌10～20次，直至10～25天完成发酵；然后继续放置在25℃～35℃低湿温度环境中存放2.5～3.5个月，得到发酵大豆成品。本发明还提供由上述方法制备的发酵大豆成品。该发酵大豆成品具有辅助治疗胃肠道疾病的作用，也适用于糖尿病患者的营养食疗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
