一种苦瓜酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 朱海燕
- 发明人:
- 朱海燕
- 申请号：
- CN201810870236.9
- 公开号：
- CN108812903A
- 申请日:
- 2018.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦瓜酸奶，按其重量份计，包括以下原料：牛奶140‑142份、奶油14‑16份、苦瓜5‑7份、红糖16‑18份、保加利亚乳杆菌0.08‑0.1份，通过苦瓜选料与制备、灭菌、牛奶的浓缩、调配、接种、发酵等步骤制得的酸奶将苦瓜进行榨汁将苦瓜汁与苦瓜渣粉一同增加到酸奶发酵工序中，通过低温发酵交抹茶和苦瓜中的营养物质完整的保留在酸奶中，不仅提升了酸奶的口感也提升了酸奶的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
