"process of cooking a food by combustion of denatured ethanol and application apparatus". The present invention relates to a cooking process of a food disposed in a container, characterized in that a predetermined volume v of denatured ethanol is poured into the food, titrating at least 80 <；198>；, igniting the ethanol and let it burn in full. The invention also relates to apparatus for application of the process, such as, for example, an apparatus formed of at least one semitube (3) plugged at each end by semidisk-shaped semiplates (4), each having a central notch (5) for orientation of a toothpick (2) or semi-sticks (8), keeping the food to be cooked."processo de cozimento de um alimento por combustão de etanol desnaturado e aparelho de aplicação". a presente invenção refere-se a um processo de cozimento de um alimento disposto em um recipiente, caracterizado pelo fato de se derramar sobre o alimento um volume v predeterminado de etanol desnaturado, titulando pelo menos 80<；198>；, se inflamar o etanol e se deixá-lo queimar na totalidade. a invenção refere-se também aos aparelhos para aplicação do processo, tal como, por exemplo, um aparelho formado pelo menos de um semitubo (3) bujonado em cada extremidade por semiplacas (4) em forma de semidiscos, comportando, cada uma, um entalhe central (5) para a orientação de um palito (2) ou de semipalitos (8), mantendo os alimentos a serem cozidos.
