The present invention relates to a fruit beverage using Acid whey and a method for producing the same. More particularly, the present invention relates to a method for producing a liquid beverage comprising the steps of: preparing an acid whey by isolating a yogurt mix by lactic acid fermentation, mixing the acid whey solution with a pectin solution and a fruit concentrate, homogenizing the mixture, . The present invention is a new category of Acid whey fruit beverages that can provide affordable and quality quality to consumers.본 발명은 Acid whey를 이용한 과일 음료 및 그의 제조 방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 유산균발효에 의해 요구르트믹스를 분리하여 Acid whey를 만드는 단계와, Acid whey 용액과 펙틴 용액 및 과일 농축액을 혼합하여 균질한 후, 향과 색소를 넣고 살균 및 충전하여 음료를 만드는 단계로 구성된다.본 발명은 새로운 카테고리의 Acid whey 과일음료로서, 소비자에게 저렴하고 양질의 품질을 제공할 수 있다.
