一种高稳定性乳酸菌微胶囊及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 周剑忠,夏秀东,王英,刘小莉,李莹,张丽霞,黄自苏
- 申请号：
- CN201410567571.3
- 公开号：
- CN104313005B
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种高稳定性乳酸菌微胶囊及其制备方法与应用，属于生物工程技术领域。乳酸菌细胞悬液与无菌的酪蛋白酸钠、明胶和乳酸钙的混合液混合，通过微囊化细胞无菌制备装置，滴入无菌海藻酸钠溶液中，形成乳酸菌液芯胶囊，这种含菌胶囊用谷氨酰胺转胺酶处理，使囊壁中酪蛋白酸钠和明胶发生交联，增强了胶囊的机械强度，增加了连续培养和连续接种过程稳定性，延长含菌胶囊连续接种时间，提高了含菌胶囊的使用寿命，降低了发酵产品的单位成本，提高企业的经济效益和市场竞争力，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
